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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。おからは大豆から豆乳をしぼったあとに残るものですが、実は大豆の栄養のほとんどが残っており、豆乳やとうふよりも栄養的にはすぐれている食品です。そこで、毎日食べてもあきないようなレシピをまとめてご紹介しました。いつものおかずやハンバーグ、餃子、カレーなどにおからを加えてたり、酢豚風や肉巻き、煮物、汁物とバリエーションに富んだメニューが登場します。また、雑穀またはパン粉の感覚で使える炒りおからの紹介。水分をとばしているぶん、栄養を効率よくとれる炒りおからの作り方と使いこなしメニューを紹介。あきずにおからを食べられる1冊となっています。
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